本篇文章给大家谈谈家常红焖羊排的家常做法 ，以及家常红焖羊排的红焖做法窍门对应的知识点 ，文章可能有点长 ，羊排但是常红希望大家可以阅读完，增长自己的焖羊知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的窍门问题 ，不要忘了收藏本站喔。家常
本文目录
步骤/方式1
1000克羊肉切块
步骤/方式2
准备胡萝卜一根，把外皮削干净 ，羊排切成均匀的常红滚刀块 ，放入清水中洗干净
步骤/方式3
大葱一段，焖羊斜刀切成片 。做法生姜一块 ，窍门切成片，家常两粒八角 ，一小撮小茴香 ，一节桂皮 ，一块良姜 ，几片香叶备用 。
步骤/方式4
锅内烧水 ，把羊肉冷水放入锅中 ，水烧开以后打去锅中的浮沫 ，大约煮2分钟 ，把羊肉倒出来 ，用清水冲洗干净 ，沥干水分备用 。
步骤/方式5
锅内烧油，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右 ，炒出里面的水分 ，炒至羊肉皮收紧以后 ，把葱 、姜等香料倒入锅中炒出香味 。
步骤/方式6
加入一勺辣椒酱翻炒均匀 ，倒入适量的料酒去腥 ，沿锅边加入清水没过羊肉 ，淋入一点老抽调色 ，把颜色搅均匀，加入一勺食盐 ，少许胡椒粉，水烧开以后，打去锅中的浮沫 ，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
步骤/方式7
30分钟以后，把锅中的香料挑出来 ，放入胡萝卜
步骤/方式8
胡萝卜炖熟以后 ，加入鸡粉2克 ，蚝油5克提鲜 ，再勾入一点水淀粉 ，转大火收汁
步骤/方式9
关火 ，出锅
1 、主料 ：羊肉500克 、白萝卜1根 。
2 、辅料 ：葱3根 、姜2块 、蒜半头、花椒适量 、冰糖1大块 、豆瓣酱2汤匙 、八角2个 、香叶2片 、桂皮1段 、生抽2汤匙、老抽1汤匙 、陈醋少许 、黑胡椒少许 、料酒2汤匙 。
3 、姜切片 ，葱切成葱段与葱花 ，蒜切片。
4 、萝卜切块。
5 、羊肉切块 ，冷水入锅 ，加入料酒 、部分姜块 、部分葱段煮沸后捞出洗净 。
6 、起油锅，将剩下的姜片、葱段 、蒜 、花椒炒出香味 。
7 、倒入羊肉翻炒 。
8 、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽 、老抽 、少许陈醋。
9、转入压力锅 ，或直接倒入适量清水，加入八角 、香叶 、桂皮 、冰糖 ，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂 。
10 、起锅前撒上适量黑胡椒 ，调入适量盐 ，最后撒上葱花即可。
主要食材 ：羊肉(后腿)1000克；配料 ：姜8克 ，大葱5克；调料 ：黄酒10克 ，盐3克 ，味精2克 。2、将羊肉洗净干净 ，投入沸水锅内煮透；
3、捞出羊肉 ，入冷水中洗去血沫，切成肉块；4 、生姜切片 ，葱切段；
5 、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
6 、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子 、清汤和适量食盐 、葱段 ，用武火煮沸 ，撇去浮沫；
7 、加上锅盖 ，用文火炖煮，以羊肉熟烂为好；8 、拣去葱 、姜 、酌加味精即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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